張家界是一個以土家族為主的少數民族聚居地，土家族素有“山的民族”之稱，其民族氣質若山之厚重，水之純樸。原始險惡的生態環境，大起大落的社會變革，造就了這個民族特殊的性格，孕育出獨具特色的民族風俗。

    土家族人主要從事農業生產，辛勤勞動、性格開朗、粗茶淡飯、生活很有規律，一般居住在深山。空氣清新，吃的食物大多是自己生產，無污染；以大米、苞米、高粱、紅薯、雜豆等為主食，吃法很有講究；菜肴講究酸、辣、香，雜糧粗澀難咽，配合酸、辣、香，益于開胃；醫學認為酸、辣還可以殺菌、防治腸胃疾病、辣椒、生姜、野花椒、山胡椒、蔥蒜等是終年常用的佐料。 

    茶，是土家族人生活必需品,喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑間熬煮，常年不離，是土家人火坑中的“不倒翁”。熬茶多用藤藤茶、老茶葉或茶果等。從—位百歲老人的口中得知一種土家人祖輩相傳能抗菌、消炎、鎮痛、防百病的藤藤茶，又名長壽藤、土家神茶,生長在800-1500米的云霧山中的紅砂巖中,純天然無污染，“住山靠山．靠山吃山”這是土家族生活經驗之談，也是土家族不成文的長壽秘訣。

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